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中村拓也

店舗開業コンサルタント

25歳で居酒屋を開業し3店舗まで拡大した経験を持つ開業支援コンサルタント。業種を問わず100件以上の開業を支援し、現場のリアルを知り尽くしたアドバイスが強みです。

開業・起業業種別ノウハウ

元飲食店オーナー（3店舗経営）。現在は業種横断の開業支援コンサルタントとして活動。

中村拓也の記事 (5)

リサイクルショップは、古物営業法上の古物商にあたり、警察署の許可なしには中古品を仕入れて売ることができない商売です。筆者が居酒屋開業後に知人の立ち上げを手伝ったときも、申請の遅れで開業日が1ヶ月ずれ込み、逆算して動く難しさを痛感しました。

パーソナルジムの開業費用は、路面テナントにフルラインのマシンを入れる前提では300万〜800万円が相場ですが、マンション一室と中古マシンに絞れば200万〜300万円で始められる。

テイクアウト専門店は、客席を持たない分だけ家賃・接客人件費・光熱費を抑えやすく、同じ売上でも利益を残しやすい業態です。カフェの営業利益率が約9%なのに対し、テイクアウト専門店のオーナー年収は平均で300万円程度から、原価率と立地を制した上位層では1,000万円超まで伸びるため、

店舗物件の一時金は、保証金・敷金・礼金・前家賃に分けて考えると、どれが戻り、どれが戻らないかがはっきりします。事業用テナントでは保証金だけで100万円を超えることも珍しくなく、筆者が居酒屋を開業したときも、家賃の10ヶ月分と聞いて住居用の感覚のまま組んでいた資金計画が一気に崩れました。

キッチンカー開業とは、食品衛生責任者の講習と保健所の営業許可を起点に、車両・設備・出店先をそろえて始める移動販売の事業である。開業総額は個人で350万〜500万円が目安だが、その7〜8割を車両費が占めるため、固定店舗より安く始められるという印象だけで進めると、運転資金が足りなくなりやすい。