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飲食店・美容室・小売店…業種を問わない経営ノウハウ

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経営・数字管理

2店舗目で失敗しない出店タイミングと資金・人材準備

経営・数字管理2026-07-17

2店舗目で失敗しない出店タイミングと資金・人材準備

2店舗目の出店は、1店舗目の成功をそのまま横に広げればうまくいく、という話ではありません。中小企業診断士として見てきた典型例でも、勢いで2号店を出した店ほど、立地選定ミス・人材教育不足・資金不足の順番を誤り、既存店の利益が新店を支えきれず共倒れに陥っていました。

経営・数字管理

店舗の電気代を下げる省エネ設備投資と補助金

経営・数字管理2026-07-17

店舗の電気代を下げる省エネ設備投資と補助金

店舗の電気代見直しは、節電の小ワザより設備投資から入ったほうが削減効果が出やすい。個人経営の小売店で開業時のままの蛍光灯と15年前の業務用エアコンを一緒に確認したところ、空調と照明だけで電気代の大半を占めていました。

業種別ノウハウ

テイクアウト専門店は儲かる？利益が出る業態と原価設計

業種別ノウハウ2026-06-21

テイクアウト専門店は儲かる？利益が出る業態と原価設計

テイクアウト専門店は、客席を持たない分だけ家賃・接客人件費・光熱費を抑えやすく、同じ売上でも利益を残しやすい業態です。カフェの営業利益率が約9%なのに対し、テイクアウト専門店のオーナー年収は平均で300万円程度から、原価率と立地を制した上位層では1,000万円超まで伸びるため、

開業・起業

店舗の保証金・敷金・礼金の違いと相場

開業・起業2026-06-21

店舗の保証金・敷金・礼金の違いと相場

店舗物件の一時金は、保証金・敷金・礼金・前家賃に分けて考えると、どれが戻り、どれが戻らないかがはっきりします。事業用テナントでは保証金だけで100万円を超えることも珍しくなく、筆者が居酒屋を開業したときも、家賃の10ヶ月分と聞いて住居用の感覚のまま組んでいた資金計画が一気に崩れました。

経営・数字管理

店舗の閉店・廃業手続きの流れと必須届出

経営・数字管理2026-06-20

店舗の閉店・廃業手続きの流れと必須届出

個人事業の店舗閉店にともなう廃業手続きは、税務署、保健所、年金事務所、ハローワーク、都道府県税事務所へ提出先が分かれ、期限もばらばらに動き出します。筆者が中小企業診断士として相談を受けると、税務署の廃業届は知っていても、保健所の許可返納や社会保険の資格喪失届を見落としているオーナーが少なくありませんでした。

業種別ノウハウ

キッチンカー開業の費用と営業許可の取り方

業種別ノウハウ2026-06-20

キッチンカー開業の費用と営業許可の取り方

キッチンカー開業とは、食品衛生責任者の講習と保健所の営業許可を起点に、車両・設備・出店先をそろえて始める移動販売の事業である。開業総額は個人で350万〜500万円が目安だが、その7〜8割を車両費が占めるため、固定店舗より安く始められるという印象だけで進めると、運転資金が足りなくなりやすい。

経営・数字管理

宅配弁当の原価率｜30・35・45%の境界と利益

経営・数字管理2026-06-19

宅配弁当の原価率｜30・35・45%の境界と利益

仕出し・宅配弁当の原価率は、一般的な飲食店の「30%が目安」をそのまま当てはめると崩れやすい業態です。中小企業診断士として弁当・仕出し事業の経営相談を受けると、「原価率は30%に抑えているのに利益が出ない」という話がよくあり、詳しく見ると食材だけで30%、

経営・数字管理

弁当の原価率はなぜ35〜45%で揺れる？業態別の理由

経営・数字管理2026-06-19

弁当の原価率はなぜ35〜45%で揺れる？業態別の理由

弁当の原価率は、個人店では35〜45%が業界標準とされる一方で、コンビニやチェーンでは20%台以下、ロケ弁や法人弁当では50%超まで広がる指標です。同じ「弁当」でも数字が倍以上ずれるのは、経営の巧拙というより、スケールメリット、販路、価格帯が違うからにほかなりません。

開業・起業

店舗開業の事業計画書完全テンプレート｜審査が通る書き方と数字の根拠

開業・起業2026-05-28

店舗開業の事業計画書完全テンプレート｜審査が通る書き方と数字の根拠

日本政策金融公庫の創業融資は、2024年4月の見直しで制度条件が整理され、開業準備の資金計画を立てやすくなりました。飲食店や美容室の開業では、売上予測、初期投資、毎月の固定費を同じ土俵で並べて考えると、必要資金の輪郭が見えます。

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店舗の保証金・敷金・礼金の違いと相場

開業・起業2026-06-21

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開業・起業

店舗開業の事業計画書完全テンプレート｜審査が通る書き方と数字の根拠

開業・起業2026-05-28

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開業・起業

居抜き物件 vs スケルトン物件｜費用・工期・原状回復を業態別に徹底比較

開業・起業2026-05-28

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開業・起業

日本政策金融公庫の創業融資完全ガイド｜申込から審査通過・着金まで

開業・起業2026-05-28

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集客・販促2026-05-28

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集客・販促2026-05-28

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経営・数字管理2026-07-17

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経営・数字管理2026-07-17

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店舗の閉店・廃業手続きの流れと必須届出

経営・数字管理2026-06-20

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経営・数字管理2026-06-19

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